Ruokaperjantai - makea battaattivuoka ja sinappiset uunikukkakaalit

Ennen viime joulua tein postauksen kaikista perinteisimmistä joulupöydän antimista. Niinpä ajattelin nyt jakaa kanssanne oman versioni yhdestä aika tyypillisestä amerikkalaisen joulupöydän juuresvuoasta. Minun tulee tehtyä sitä usein syksyllä ja joulun ympäristössä, mutta ei kyllä itse joulupöytään, vaikka se sinnekin sopisi laatikoiden rinnalla varmasti hyvin. Olen viettänyt aikoinaan vaihto-oppilasvuoden Ameriikoissa ja silloin pääsin tutustumaan useampaan joulukattaukseen, kun kiersimme sukuloimassa joulunpyhien aikana. Amerikkalaiset syövät jouluna aika erilaisia ruokia kuin me täällä, mutta samaa on kuitenkin se, että ruokalajeja ja lisukkeita on pöydässä paljon.

Amerikkalaisvaikutteinen bataattivuoka:

- n. kilo bataattia

- 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

- 50 g voita tai margariinia

- 1,25 dl vaahterasiirappia

- puolikkaan sitruunan raastettu kuori

- 2 rkl sitruunamehua

- mustapippuria

- suolaa

(- tarjoiluun sitruunalla maustettua sormisuolaa)

1. Laita uuni kuumenemaan 225°:een.

2. Kuori bataatit ja pilko isohkoiksi paloiksi. Keitä paloja suolalla maustetussa vedessä n. 10 min.

3. Kuori inkivääri ja raasta tai pilko pieneksi. Laita pieneen kattilaan inkivääriraaste (tai kuutiot), voi ja vaahterasiirappi. Anna kiehua hetki pienellä lämmöllä. Raasta sekaan puolikkaan sitruunan kuori ja purista pari rkl sitruunamehua. Maista ja lisää sitruunamehua ja/tai vaahterasiirappia, jos kaipaat lisää happoa/makeutta.

4. Valuta bataattilohkot hyvin lävikössä ja kaada laakeaan uunivuokaan. Rouhi paloille mustapippuria ja valuta päälle voi-siirappiliemi. Voit halutessasi ripotella ruokaan suolaa tässä vaiheessa tai lisätä sormisuolaa vasta pöydässä.

5. Paista uunin keskitasolla n. 20 min tai kunnes liemi on imeytynyt bataattipaloihin lähes täysin ja pinta on saanut hieman väriä. Tarjoa (sitruunasormisuolan kanssa) esim. joulupöydässä laatikoiden tapaan.

Innostuin muutama viikko sitten kokeilemaan (toki pienin tuunauksin ;)) Herkku ja Koukku -blogista löytämääni vähän erilaista kukkakaalilisuketta, josta tuli todella hyvää. Totesin samalla, että makumaailma saattaisi toimia hyvin myös jouluruokien, varsinkin kinkun ja lohen kanssa. Ja, jos ei ihan aattopöydässä, niin vaikka tapaninpäivänä.

Sinappinen uunikukkakaali:

- 1 iso kukkakaali (tai pari pientä)

- tuoretta timjamia tai rakuunaa (myös kuivatut käy) 

- suolaa

- 4 rkl voita 

- 2 rkl sitruunamehua

- 1 tl raastettua sitruunan kuorta 

- 2 rkl kokojyväistä dijonsinappia

(- 1 rkl silputtua ruohosipulia)

1. Laita uuni kuumenemaan 200°:een.

2. Paloittele kukkakaalin kukinnot suurin piirtein tasakokoisiksi paloiksi. Levitä lohkot laakeaan uunivuokaan, nypi päälle reilusti timjamin lehtiä ja ripottele pinnalle vähän suolaa. Paahda uunin keskitasolla n. 15 min niin, että kukkakaalit ovat saaneet vähän väriä.

3. Sekoita keskenään voi, sitruunamehu ja kuoriraaste sekä sinappi. Lusikoi tahna kukkakaalien päälle ja jatka paistamista n. 10 min.

4. Tarjoile lisukkeena vaikkapa lohimedaljonkien kanssa.

~~~

Täällä on satanut viime päivinä lähes koko ajan vähän lunta. Ulkona on tosi kaunista, vaikka minä en niin tuosta lumesta välitäkään. Koirat juoksevat innoissaan uudessa lumessa, tosin Pepille tulee aika nopeasti vilu ja kiire takaisin sisälle. Valoisa-aika on niin kortilla, että täytyy tyytyä muutamaan, itse asiassa aika tunnelmalliseen iltakuvaan.

 Virkistävää viikonloppua kaikille! 

PS. Aikun blogista löytyy mielenkiintoinen bataattilaatikon ohje, jota meinaan ehdottomasti kokeilla *klik*.