perjantai 30. marraskuuta 2012

Ruokaperjantai

Olen kertonut varmaan useasti, että seuraan monia ruokaohjelmia ja myös muutamia ruokablogeja. Jamie Oliver kokkasi jossain ohjelmassaan kerran mielenkiintoista salaattia, joka muistui taas mieleeni, kun huomasin, että Herkku ja Koukku -blogissa oli tehty sitä. Siispä päätin itsekin vihdoin kokeilla, miten melko erikoisen kuuloiset komponentit oikeasti toimivat yhdessä. Salaatista tuli aika jännän makuista ja se vaatinee ehkä totuttelua tai mahdollisesti pientä tuunaamista, päästäkseen suosikkilistalleni asti. Uusia reseptejä on silti mukavaa testailla, koska sillä tavalla löytyy välillä todellisia helmiä.



Jamie Oliverin talvisalaatti:
(neljä annosta)


- 500 g porkkanoita
- 2 tl kokonaisia kuminansiemeniä

- 1-2 kuivattua chiliä
- merisuolaa 
- mustapippuria myllystä (laitoin muutaman kokonaisen)
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittuina
- 4 oksaa tuoretta timjamia, lehdet riivittyinä (tai kuivattua vastaavasti)
- oliiviöljyä
- punaviinietikkaa (käytin balsamicoa)
- 1 appelsiini halkaistuna
- 1 sitruuna halkaistuna
- 3 kypsää avocadoa (laitoin kaksi)
- 4 x 1cm viipale ciabattaa tai muuta hyvää leipää (käytin yhden ciabattasämpylän)
- 2 kourallista hyviä salaatteja (käytin valmista salaattisekoitusta)
- (2 nippua krassia)
- 1,5 dl ranskankermaa
- 4 rkl paahdettuja siemeniä (käytin valmiiksi paahdettuja auringonkukansiemeniä)


Siemenet ja ranskankerma unohtuivat kuvasta. Hups..



1. Laita uuni lämpenemään 180°:een.

2. Pese ja kuori porkkanat ja halkaise pituussuunnassa, jos ne ovat isohkoja. Keitä porkkanoita suolavedessä noin 10 minuuttia, kunnes ovat melkein kypsiä.





3. Porkkanoiden kiehuessa sekoita mausteseos: murskaa huhmaressa chilit, kumina, pippuri ja suola. Lisää valkosipuli ja timjami ja jatka nuijimista kunnes muodostuu tahna. Lorauta sekaan oliiviöljyä niin, että se peittää tahnan runsaasti, ja lorauta sekaan vielä vähän viinietikkaa.



4. Kun porkkanat ovat juuri ja juuri kypsiä, siirrä ne vuokaan/pellille ja kaada päälle mausteseos. Itse ripottelin, ohjeesta poiketen, porkkanoille lisäksi muutaman teelusikallisen ruokosokeria korostamaan porkkanoiden makeutta 

5. Sekoita mausteseos porkkanoihin ja laita appelsiinin ja sitruunan puolikkaat vuokaan porkkanoiden viereen, leikkauspinta alaspäin. Paahda uunissa noin 30 minuuttia.




6. Kun paahtuminen on meneillään uunissa, puolita avocadot, poista kivet, leikkaa kuoressa kuutioiksi ja lusikoi isohkoon kulhoon. Kun porkkanat ovat sopivasti paahtuneita, leikkaa ne halutessasi (ohjeesta poiketen) vähän pienemmiksi paloiksi, jotta niitä olisi mukavampi syödä ja lisää palaset kulhoon avocadojen joukkoon.





7. Purista appelsiinin ja sitruunan mehut (varovasti, mieluiten pihtien avulla!) erilliseen kulhoon, lisää saman verran oliiviöljyä ja pieni luraus viinietikkaa. Mausta suolalla ja pippurilla. TOIM.HUOM! Maista kastiketta ja porkkanoita, jotta osaat lisätä suolaa tai tarvittaessa sokeria, jos kaipaat lisää makeutta. Älä kaada kaikkea kastiketta kerralla salaatin joukkoon, vaan maistele matkalla, jotta löydät itsellesi sopivan määrän. Lusikoi kastike porkkana-avocadokulhoon. Sekoittele varovasti jotta kastiketta tarttuu kaikkiin herkkuihin.




6. Huuhtele ja kuivaa salaatit, revi kulhoon. Paahda leipäviipaleet ja revi nekin kulhoon. Ripottele sekaan vielä paahdetut siemenet.




7. Siirrä salaatti halutessasi laakealle vadille tai annoksiksi lautasille. Lusikoi päälle ranskankermaa ja halutessasi vielä oliiviöljyä.




Viime viikonloppuna ostin pitkästä aikaa granaattiomenoita. Granaattiomenat jakavat varmaan mielipiteitä, koska niiden "perkaaminen" on vähän työlästä eikä kaikki pidä siementen kivistä. Meillä mies ei ole granaattiomenafani vaikka tykkää lakoista tosi paljon. Minä taas rakastan granaattiomenoita, mutta en niinkään lakkoja. Makuasioita.

Granaattiomenoista syödään pelkästään siemenet, joiden irrottaminen on tosiaan vähän työlästä. Tapoja on varmaan muitakin, mutta itse käytän vesiastiaa apuna. (YouTube on täynnä aiheeseen liittyviä videoita, joista täältä löytyy yksi, jossa käytetään samaa systeemiä kuin minäkin.) 

1. Valitse kaupasta painavan tuntuisia, tummanpunaisia granaattiomenoita. Leikkaa omenan kruunu pois varoen rikkomasta alta löytyviä siemeniä.




2. Tee terävällä veitsellä viiltoja omenan navasta toiseen. Älä tee viilloista syviä, ainoastaan kuoren läpäiseviä.




3. Laita granaattiomena kulhoon tai kattilaan, jossa on kylmää vettä. Anna olla ainakin 10 min.




4. Riko granaattiomena käsin veden alla lohkoiksi. Suurin osa siemenistä irtoaa itsestään ja painuu astian pohjalle. 




5. Irrota loput siemenet kuorista ja nostele kuorenpalaset reikäkauhan ja/tai pikkusiivilän avulla pois




6. Kaada lopuksi vesi ja siemenet lävikköön.




7. Siemenet säilyvät hyvin jääkaapissa, kun laitat ne tiiviskantiseen rasiaan. Sieltä voit ripotella siemeniä salaattien koristeeksi ja aamujugurtin piristäjäksi. Perkasin tällä kertaa kaksi granaattiomenaa kerralla ja käytin osan siemenistä heti rahkajälkkäriin. Yhdestä granaattiomenasta tulee n. 2 dl siemeniä eli aikas paljon.




Granaattiomenarahka:
(JÄTTI annos)

- 400 g rahkaa
- 2 dl turkkilaista jugurttia
- 2 dl vaniljarahkaa
- 2 - 2,5 vispautuvaa kermaa
- sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan
- puolentoista granaattiomenan siemenet.




1.  Vatkaa kerma ja lisää rahkat + jugurtti jatkaen vatkaamista.

2. Sekoita kermarahkan joukkoon granaattiomenan siemenet.




3. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla makusi mukaan. NAM!





~~~


Ulkona on ihan hirmuinen tuuli! Tänne ei vielä ole satanut kuin pieni kerros lunta, mutta tulossa sitä kuulemma on ihan reilut satsit - hui! 

Toivottelen teille viikonloppuja muutaman viime talven lumikuvan myötä. 
(Oliko sitä todella NOIN paljon?!?!?)








Sisälle lämpimään!

keskiviikko 28. marraskuuta 2012

Kaksi vuotta

Eilen tuli kuluneeksi kaksi vuotta siitä, kun jouduimme luopumaan rakkaasta Ineksestä. Uudemmille lukijoille löytyy lisätietoja aiheesta Ines-tunnisteen takaa. Tällä kertaa ajattelin näyttää teille muutaman vanhoista paperikuvista skannatun kuvan Ineksestä pentuna. Osassa kuvista esiintyy myös isosisko Rosa.


Taitaa olla ihan ensimmäisiä kuvia kotona, koska Iunun korvat ei ole vielä nousseet.  

Uni ja tennispallo. ;)

Sattuneista syistä tuossa edellisen kodin takassa emme polttaneet koskaan tulta..

Omalla pihalla.

Ystävien mökillä.

Koneelta löytyi myös Ineksen myöhemmiltä vuosilta joitain huonolaatuisia kännykkäkuvia. Laitan niitäkin muutaman tänne blogiin "talteen".




Ines ja Rosa. Tuo oli Ineksen vakkaripaikka.

Rosa sylissä ja Ines alhaalla.



Ines oli sillä lailla samanlainen kuin Rilla, että hän viihtyi pihalla vaikka kuinka pitkiä aikoja. Seuraavassa kuvassa voisi yhtä hyvin olla Ines -


Kuva


Ihana, iloinen Ines - meidän pieni urhea tyttö. ♥



Do not stand at my grave and weep,
I am not there; I do not sleep.
I am a thousand winds that blow,
I am the diamond glints on snow,
I am the sun on ripened grain,
I am the gentle autumn rain.
When you awaken in the morning’s hush
I am the swift uplifting rush
Of quiet birds in circling flight.
I am the soft starlight at night.
Do not stand at my grave and cry,
I am not there; I did not die.


      - Mary Frye -




Aika on ihmeellinen asia. Suru on muuttunut viiltävästä kivusta onnellisiin muistoihin. Niin se vaan menee.


*Onnellista keskiviikkoa kaikille - iloitkaa rakkaistanne tänään!*


maanantai 26. marraskuuta 2012

Ikkunaostoksilla

Toissa sunnuntaina pääsin vihdoinkin käymään Metsäkylän navetassa Hämeenlinnassa. Sain vielä seurakseni hyvän ystävän ja hänen pienen poikansa. Sää oli harmaa ja sateinen, joten kuvat ovat sen mukaisia.




Navetan pihapiirissä oli alpakoita parissakin aitauksessa ja säästä huolimatta paikalla oli paljon lapsiperheitä niitä silittelemässä.



 Me suuntasimme sen sijaan suoraan sisälle navettaan, koska olin päättänyt vihdoinkin toteuttaa haaveeni vanhasta ruutuikkunnasta. Olisin halunnut sellaisen jo edellisen kodin seinälle, mutta koskaan ei ole sattunut sopivaa ikkunaa kohdalle. 

Navetan yläkerrassa oli valtavat määrät sekä vanhoja ovia että ikkunoita.




 Alakerrasta taas löytyi moniruutuiset ikkunat, sekä paljon vanhaa rakennustavaraa ja muita aarteita.




Ystävä ihastui uusvanhoihin kyltteihin, joissa riitti valinnanvaraa.




Kassan luona, takkatulen lämmössä, makoili ihka oikea navettakissa kannettavan (!?) päällä. Päättelin hänen päivittävän siinä blogiaan. ;)




Harkitsin tosi montaa erilaista ikkunaa, mutta lopulta päädyin ehkä aika turvalliseen ja tylsäänkin vaihtoehtoon. Olen ajatellut ripustaa ikkunan seinälle, sängyn yläpuolelle ja siihen tarkoitukseen valitsemani ikkuna on oikein hyvä. Se sitten, että milloin ikkuna on ihan oikeasti paikoillaan, on toinen juttu..




Vähän matkan päässä itse navetasta löytyy aivan ihana pieni kahvila Leivintupa, jossa kävimme nauttimassa pannukahvit uunituoreen pannarin kera. NAM!





Mukana ollut pikkumies ei välittänyt pannarista, mutta päärynälimppari nautittuna pillillä suoraan pullosta oli kova juttu




Metsäkylän navetta on virallisesti auki ainoastaan sunnuntaisin klo. 10 - 15, mutta henkilökunta on paikalla arkisin virastoaikaan, jolloin sinne pääsee myös käymään, kunhan soittaa etukäteen ja sopii käynnistä.

Siskontyttö kävi alkusyksystä samaisessa navetassa ja hänen blogistaan löytyy aurinkoisen päivän kuvia paikasta.


Eipä sitten muuta tällä kertaa kuin - 



perjantai 23. marraskuuta 2012

Ruokaperjantai

Tässä taannoin muistin pitkästä aikaa yhden suosikkipikaruokani: täytetyt pitaleivät. Vaikka pitaleivät voi täyttää melkein millä vaan, on meille vakiintunut tietyt täyteyhdistelmät. Tällä kertaa käytin mahdollisimman paljon valmistuotteita, koska ruuanlaitoille ei ollut paljon aikaa. Silloin, kun on enemmän aikaa, teen myös pitaleivät itse. Niiden sekä hummuksen ohjeen löydät tästä vanhasta postauksesta. Tsatsikin ohje löytyy täältä.


Halloumitäytteiset pitaleivät:

- salaatinlehtiä
- halloumijuustoa
- kurkkua 
- tomaattia




1. Viipaloi halloumijuusto ja paista viipaleet pannulla ruskeiksi molemmin puolin.




2. Leikkaa pitaleipään veitsellä tasku niin, että alapuoli leivästä jää kiinni. Kostuta leipä kevyesti vedellä ja lämmitä esim. leivänpaahtimessa.

3. Tee tomaatista ja kurkusta reiluja viipaleita ja ota muutama salaatinlehti valmiiksi.




4. Voitele leivän sisäpinnat hummuksella. Täytä salaatilla, halloumiviipaleilla sekä tomaatti- ja kurkkuviipaleilla.






5. Lusikoi päälle vielä annos tsatsikia ja herkku on valmis nautittavaksi.




HUOM! Jos täytät pitaleivän runsaskätisesti niin kuin me (kuinka yllättävää - not!), on erittäin oleellista varustautua jo täyttövaiheessa tupla-annoksella talouspaperia. Voit myös sujauttaa pitaleivän kahvinsuodatinpaperin sisään helpottamaan sekä täyttämistä että syömistä. Trust me on this one! Nimim. Mössöt rinnuksilla ;)


Katkarapu- ja avocadotäytteiset pitaleivät:

- pitaleipiä
- salaatinlehtiä
- katkarapuja
- tuore chili
- 1 - 2 valkosipulinkynttä
- limemehua
- kypsä avocado
- salaattikastiketta esim. Aito Maku sinappi




1. Sulata katkaravut. Pilko chili tosi pieneksi joko siemenien kanssa tai ilman. Purista katkarapujen sekaan 1 - 2 valkosipulinkynttä ja sekoita joukkoon myös chilisilppu. Purista mausteeksi limemehua. Jos on aikaa, anna maustua hetki jääkaapissa. 

Tykkään itse vahvoista mauista. Minulla oli katkarapuja n. 400 g, joihin käytin kokonaisen chilin siemenineen, kaksi isoa valkosipulinkynttä ja puolikaan limen mehun.  




2. Leikkaa pitaleipä auki toisesta päästä, kostuta vedellä ja lämmitä esim. paahtimessa.

3. Leikkaa avocado veitsellä puoliksi ja siivuta hedelmäliha tylpällä veitsellä suoraan kuoressa.




4. Voitele pitaleivän sisäpinnat salaattikastikkeella ja täytä salaatinlehdillä, chilikatkaravuilla ja avocadoviipaleilla. 

5. Muista edellä mainitut paperivinkit, jotta voit rauhassa nauttia herkusta!




Joskus saattaa käydä niin, että samoille apajille pyrkii myös joku toinen saalistaja. Silloin ei auta muu kuin olla tosi nopea - good luck! ;)




Viime viikonloppuna paistoin tämän syksyn ensimmäiset joulutortut. Täytteeksi laitoin maustettua rahkaa, appelsiinimarmeladia ja miehen toiveesta muutamaan torttuun luumuhilloa. Hyviä olivat!





~~~


Postausta naputellessani eteisessä oli käynnissä Rillan ja papan iltapusuttelut. Nappasin heistä muutaman kuvan ja toivottelen niiden myötä kaikille -