Ruokaperjantai - tomaatti-vuohenjuustopiirakka ja persikka-rahkapiirakka

Tällä viikolla olen ollut todella iloinen siitä, että tulin aloittaneeksi ruokaohjeiden tallentamisen tänne blogiin. Minä en nimittäin ole mikään järjestelmällinen ihminen (kuinka yllättävää!) Reseptejä olen säilyttänyt tähän asti mille sattuu lippulappusille kirjoitettuna ja lippuset sitten sekasotkuna peltirasiassa. Lappusia kun on kertynyt aika paljon, niin halumaansa reseptiä ei aina löydä, vaikka kuinka kävisi laatikkoa läpi. Olisin nimittäin halunnut tehdä pitkästä aikaa kylmäsavulohipiirakkaa ihan tietyllä ohjeella, jota en löydä, en sitten millään. Enkä löydä myöskään ananas-rahkapiirakan ohjetta. Niinpä olen tosi iloinen, että ainakin osa resepteistä on tallentunut ja tallentuu tänne blogiin. Savulohipiirakan sijaan kokeilin tehdä tomaatti-vuohenjuustopiirakkaa, josta tuli ihan hyvää, mutta eihän se tietysti savulohipiirakkaa ollut.

Tomaatti-vuohenjuustopiirakka:

- valmis piirakkapohja (tai vastaava itse tehty)

- 1 pötkö vuohenjuustoa (200 g)

- 2 - 2,5 dl kermaa/ruokakermaa/1,5 dl kermaa + 1dl maitoa

- 3 kananmunaa

- 100 g maustettua tuorejuustoa (esim. vuohenjuusto tai valkosipuli)

- kourallinen raastettua parmesaania tai muuta voimakasta juustoa

- rouhittua mustapippuria

- suolaa

- rasiallinen pikkutomaatteja

- tuoretta timjamia tai basilikaa

- parmesaaniraastetta piirakan päälle

1. Laita uuni kuumenemaan 200°:een.

2. Taputtele sulanut piirakkataikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja esipaista 10 min.

3. Tee vuohenjuustopötköstä ohuita viipaleita ja asettele viipaleet esipaistetun pohjan päälle.

4. Sekoita kulhossa kerma, kananmunat, tuorejuusto, juustoraaste ja mustapippuri. Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Kaada seos piirakkavuokaan. Revi seoksen päälle tuoretta timjamia tai basilikaa.

5. Huuhtele ja puolita pikkutomaatit. Asettele puolikkaat tasaisesti piirakkavuokaan. Raasta päälle vielä vähän parmesaania.

6. Paista uunin alatasossa n. 20 - 25 min. tai kunnes piirakan pinta on saanut kauniin värin. Tarjoa vähän jäähtyneenä vihersalaatin kera.

Koska en löytänyt myöskään ananas-rahkapiirakan ohjetta, päätin tehdä persikkaisen version. Siitä tulikin oikein hyvää ja varsinkin mies, joka rakastaa rahkaa, piti siitä kovasti.

Persikka-rahkapiirakka:

- valmis muropohja tai vastaava itse tehty

- 1 tölkki säilykepersikoita (itse tykkään noista Del Monten valmiista siivuista mehussa)

- 500 g maitorahkaa

- 1,5 dl kermaa

- 1 kananmuna

- 1 dl sokeria

- 1 rkl vaniljasokeria

- 2 rkl sitruunamehua

1. Laita uuni kuumenemaan 200°:een.

2. Taputtele sulanut murotaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja levitä pohjalle valutetut persikkasiivut.

3. Sekoita kulhossa rahka, kerma, kananmuna, sokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu. Kaada seos persikoiden päälle.

4. Paista piirasta uunin keskitasolla n. 30 - 40 min, kunnes rahkaseos on hyytynyt kunnolla ja pinta on saanut vähän väriä.

~~~

Minä ja tytöt (eli parturoitu Rilla ja parturoimaton Peppi) toivottelemme kaikille -