Ruokaperjantai - uuni-raclette

Meillä on viime aikoina syöty harmittavan usein vanhoja tuttuja ruokia, joiden ohjeet löytyvät jo täältä blogista. Koneella oli sentään kuvat yhdestä uudesta kokeilusta, jonka tein heti joulupyhien jälkeen, kun jouluruuat alkoivat kyllästyttää. Olen aikaisemminkin kertonut täällä raclettesta tässä postauksessa. Meillä ei edelleenkään ole omaa raclette-grilliä, joten päätin kokeilla toisenlaista versiota ko. ruuasta.

Uuni-raclette:

- n. kilo keitettyjä kiinteämaltoisia perunoita (esim. Nicola)

- juustoa esim. Raclette-juusto, gouda, pesto-gouda

- tarjoiluun: mustapippuria, hillosipuleita ja maustekurkkuja

1. Laita uuni kuumenemaan 225°:een. Itse olin keittänyt perunat varta vasten ja ne olivat vielä ihan kuumia, joten käytin uunin grillivastusta juuston sulattamiseen.

2. Pilko keitetyt perunat joko puolikkaiksi tai isommat neljään osaan ja asettele uunivuokaan yhteen kerrokseen.

3. Levitä perunaviipaleille runsaasti juustoa. Jos käytät useampaa erilaista, laita kukin laatu omiin lohkoihinsa. Pestolla maustettu gouda on aika hurjan väristä, mutta sopii racletteen tosi hyvin. Kannattaa kokeilla goudaa 

myös muilla mausteilla (chili, välimeren, valkosipuli, yms.)

4. Paista n. 10 - 15 min tai kunnes juusto on sulanut kunnolla ja saanut myös vähän väriä.

5. Tarjoa heti mustapippurin, hillosipuleiden ja maustekurkkujen kera.

Uuniversio raclettesta onnistui ihan hyvin, mutta ei se silti raclette-grillissä tehtyä voita. Meillä syötiin kasvislisukkeena joulusta jäänyttä rosollia ja sienisalaattia, mutta paremmin racletten kanssa sopii paprika-sipuli-paistos, jonka ohje löytyy täältä. Paistosta kannattaa kokeilla muutenkin. Se on todella hyvää! Ja, jotta mainostaisin tuota vanhempaa raclette-postausta varmasti tarpeeksi, niin samassa postauksessa mainittuja pannukakkuja kannattaa myös ehdottomasti kokeilla - NAM potenssiin NAM!

~~~

Eipä sitten muuta kuin -