Ruokaperjantai - kesäinen herkkusalaatti

Näin kun ollaan keskellä parasta mansikka-aikaa, ajattelin kertoa teille herkullisesta salaatista, johon tulee myös mansikoita. Kokeilin itse salaattiin Pirkka-sarjan uutta grillijuustoa, mutta halloumi sopii ihan yhtä hyvin. Grillijuusto muistuttaa rakenteeltaan kotijuustoa, mutta on suolaisempaa. Sitä voi halutessaan liottaa ennen käyttöä kylmässä vedessä, kuten halloumiakin, suolaisuuden vähentämiseksi. Itselläni on tapana huuhdella halloumi ennen viipalointia hyvin kylmällä vedellä ja tein samoin myös grillijuustolle. Osa suolasta huuhtoutuu silläkin tavalla pois. Juusto kannattaa kuivata hyvin ennen paistamista.

Kesäinen herkkusalaatti:

- erilaisia salaatteja, minulla rucolaa, pinaattia ja romainea

- pari avomaankurkkua

- 2 pakettia Pirkka grillijuustoa (tai halloumia)

- vesimelonia

- mansikoita

- pinjansiemeniä

- oliiviöljyä (sitruunalla maustettu sopii erityisen hyvin)

- valmista balsamicokastiketta

1. Paahda pinjansiemenet paistinpannulla niin, että ne saavat hiukan väriä. Varo polttamasta - se tapahtuu tosi helposti. Laita siemenet sivuun odottamaan.

2. Viipaloi grillijuustot n. puolen sentin viipaleiksi ja paista viipaleet pannulla kauniin ruskeiksi molemmilta puolilta.

3. Kuori avomaankurkut ja leikkaa halutessasi pois sisusta.

4. Leikkaa vesimeloni n. sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kuutio tai ota pienellä piparkakkumuotilla paloja. (Tähtimuotti sopisi vielä paremmin, mutta en löytänyt kuin sydämen ja possun.. ;))

5. Kokoa salaatti lautasille valmiiksi annoksiksi tai suurelle salaattivadille.

6. Revi salaatinlehdet sopiviksi suupaloiksi. Jos käytät tuoretta pinaattia, poista lehdistä kovat kannat.

7. Viipaloi päälle kurkut ja ripottele annoksen päälle tasaisesti muutama lusikallinen oliiviöljyä.

8. Leikkaa juustoviipaleet vähän pienemmiksi ja lisää salaattiin.

9. Poista mansikoista kannat ja viipaloi niitä juuston päälle. Lisää myös vesimelonin palat.

10. Valuta annosten päälle balsmicokastiketta raitoina ja lisää lopuksi paahdetut pinjansiemenet.

11. Nauti vaikkapa hyvän leivän kanssa!

Tänä kesänä olen tutustunut grillijuuston lisäksi toiseenkin minulle uuteen juustoon, saganakiin.

Kyseessä on kreikkalainen pannulla paistettava juusto, jota tarjotaan ilmeisesti usein alkupalana. Juustoviipaleet voi joko leivittää ennen paistamista tai paistaa sellaisenaan. Kannattaa käyttää tosi kuumaa pannua ja paistaa viipaleita n. minuutti per puoli, muuten juusto saattaa sulaa liikaa. Saganakin maku on aika voimakas, mutta ei ehkä yhtä suolainen kuin halloumin. Koostumus on myös ihan erilainen. Juustoihmisten kannattaa ehdottomasti kokeilla! Saganakia myydään ainakin isojen markettien juustohyllyissä, fetan ja halloumin lähettyvillä.

~~~

Olen muuten lukenut monista koirablogeista, että jotkut koirat tykkäävät mansikoista. Meillä niitä vaan ihmetellään ja korkeitaan leikitään hetki. Katsokaa vaikka -

Mikä möykky toi on?

Ai, onks täällä jotain murkinaa?

Siis täh? Toi limanen juttu vai?

Mamma, saadaanhan me jotain muutakin ruokaa tänään, pliis!

Mukavaa viikonloppua kaikille!

Postaus on ajastettu.