Ruokaperjantai - aurajuustokeitto

Viime ruokaperjantain kommenteista huomasin, että siellä lukijoissa on myös paljon kaltaisiani juustoihmisiä, hauskaa! Niinpä saatte tänäänkin juustoaiheisen reseptin. Minun alkoi viikolla tehdä ihan hirmuisesti mieli aurajuustokeittoa tehtynä ihan tietyllä ohjeella, jota en reseptilaatikostani tietenkään löytänyt. Eipä sitten auttanut muu kuin yrittää muistella ainesosat noin suurinpiirtein ja onnekseni keitosta tuli aivan mahtavan makuista.

Aurajuustokeitto:

- 1 vihreä paprika

- 1 vihreä omena

- 1 (puna)sipuli

- 1 tuore chili (punainen tai vihreä)

- 2 valkosipulinkynttä

- 8 dl vettä

- 1 kasvisliemikuutio

- 1 rkl viinietikkaa

- 1 kolmio aurajuustoa

- 2-2,5 dl (ruoka)kermaa

- ½-1 dl suurustetta vaaleille kastikkeille

- mustapippuria

- tuoretta persiljaa, kynteliä tai kirveliä

 

 

1. Kuori ja pilko pieneksi omena ja sipuli. Poista paprikasta ja halutessasi myös chilistä siemenet ja pilko sitten nekin. Purista muutama kynsi valkosipulia puristimen läpi. Kynsiä ei tarvitse erikseen kuoria. Kuoret jäävät puristimeen, josta ne on helppo laittaa roskiin.

2. Kuullota kasviksia kattilan pohjalla tilkassa öljyä niin, että ne pehmenevät, mutta eivät kuitenkaan ruskistu. 

 

3. Lisää kattilaan 8 dl vettä, 1 rkl viinietikkaa sekä kasvisliemikuutio. Anna kiehua n. 10 min.

4. Sulata aurajuusto kiehuvaan liemeen. Halutessasi voit tässä vaiheessa soseuttaa keiton joko sauvasekoittajalla tai blenderissä.

5. Lisää (ruoka)kerma ja anna keiton kuumeta kiehuvaksi.

6. Sekoita keittoon haluamasi määrä suurustetta. Itse laitoin ½ dl ja omaan makuuni keitosta tuli juuri sopivan paksuista.

7. Suuruste kypsyy minuutissa, jonka jälkeen kannattaa maistaa keittoa ja rouhia mukaan mustapippuria sekä tarvittaessa suolaa.

8. Silppua pinnalle tuoretta persiljaa, kynteliä tai kirveliä.

9. Tarjoile keitto kuumana esim. raejuuston ja hyvän leivän kera.

Viime viikonloppuna oltiin siskoni luona jokasyksyiseen tapaan synttäripäivällisellä. Siskontyttö otti ystävällisesti pöydästä ja kattauksesta muutaman kuvan kännykällään, koska haluan jakaa teidän kanssanne siskon kehittelemän tosi helpon, mutta herkullisen menuun. Aterian ideana on, että jokainen saa koota pöydän antimista oman makunsa mukaisen kokonaisuuden. Meidän perhepiiristä löytyy hyvinkin eri mauista pitäviä ihmisiä, joten siksikin tämä tapa sopii meille todella hyvin. Ja sitäpaitsi emäntäkin pääsee ihan kohtuu helpolla.

Aterian perustana ovat keitetyt puikulaperunat, vihersalaatti ja lämminsavulohi. Lisukkeet vaihtelevat vuosittain ja ainakin minun mielestäni tuntuvat lisääntyvän vuosi vuodelta. Tällä kertaa pöydästä löytyi ainakin seuraavia herkkuja:

- suppilovahverokastiketta

- jätti- ja jokiravunpyrstöjä + remouladekastiketta

- paahtopaistirullia, naudanpaistia + kurpitsapikkelsiä

- mozzarellapalloja

- oliiveja

- kirsikkatomaatteja

- aurikokuivattuja tomaatteja

- oliiviperunasalaattia

- tuoretta ananasta

- ruisnappeja + kylmäsavulohiherkkua

- sekaleipää + piparjuurituorejuustoa

 

Voi  olla, että unohdinkin vielä jotain. Jokatapauksessa hyvää oli, voin kertoa ja maha tuli enemmän kuin täyteen. Lisukkeita voi tosiaan keksiä maun mukaan vaikka minkälaisia: fetajuustoa, vuohenjuustoa, erilaisia lihaleikkeitä, graavilohta, savumuikkuja, viininlehtikääryleitä, grillattua artisokkaa, mitä vaan vihanneksia ja hedelmiä, jne. Siskontyttö sanoi osuvasti, että lisukkeiden valinnassa vain taivas on rajana.  Siskolla ja minulla on tosi samanlainen maku sekä ruuan että myös sisustuksen suhteen. Siskolla käydessä tuntuukin aina kuin astuisi sisälle sisustuslehteen. Siskon kattaukset ovat myös ihania, samoin tiuhaan vaihtuvat pöytäliinat sekä astiastot. ;)

Kiva ilta oli taas kerran eikä vähiten siksi, että Jimi-chihu ♥ oli tietysti mukana mummilassaan. Meidän tytöt saivat jäädä kotiin, etenkin kun meillä "juostaan" taas. Tällä kertaa vuorossa on Rilla-Marilla. Toivotaan, että jatkossa tyttöjen juoksut tasaantuvat yhtäaikaisiksi, niin ei ole kuin kahdet juoksijaiset per vuosi. Ainakin edellisen tyttökaksikkomme juoksut olivat aina samaan aikaan, joka oli oikein kätevää.

 

Kivaa viikonloppua kaikille!

Ps. Seuraavassa postauksessa on luvassa tilannekatsaus Pepin hammasprojektista.