Ruokaperjantai - raclette ja paprika-sipulipaistos

Varmaankin olette jo ihan kyllästyneitä kuulemaan siitä, kuinka olen NIIN juustoihminen. Mutta kun olen! Taannoin vierailin ihanan ystäväni luona, joka on myös juustoihminen, hihhih. Meidän yhteinen, voisi varmaan sanoa lempiruokamme on raclette. Sitä nautittiin tälläkin kertaa ja kyllä oli taas niin hyvää. Ystävän mies mainitsikin ruokailun lomassa, että toistan itseäni. No okei, saatoin sanoa noin minuutin välein joko "tää on niin hyvää" tai "miten tää voi aina olla näin hyvää?" Just, just. ;D Ennen ruokakuvia saatte vielä nähdäksenne itseäni ilahduttaneen, tietokoneen uumeniin unohtuneen, joskus kesällä otetun kuvan koirista. Joku tässä vaan viehättää kovasti.

Mamman pienet söpöliinit ♥

  

Meillä ei kotona ole raclettegrilliä, mikä on itseasiassa aika outoa. Syy on ehkä siinä, että mieheni ei ole juurikaan racleten ystävä. Onneksi ystäväpariskunta on ja MINÄ saan siis säännöllisesti nauttia tuosta jumalten lahjasta juustoihmisille. ;) Kaikilla on varmaankin omat tapansa ja lisukkeensa racletteen liittyen, mutta kerron teille nyt omat vinkit ja suosikit.

Racleten idea lyhyesti on se, että raclettegrillin pienissä pannuissa jokainen sulattaa itselleen juustoa, joka sitten nautitaan keitettyjen perunoiden ja erilaisten lisukkeiden kera. Juustoista suosituin on varmaankin ihan se "oikea" raclettejuusto, mutta muitakin juustoja kannattaa kokeilla. Minun ja ystäväni suosikki on ehdottomasti gouda. Sen koostumus sopii sulattamiseen täydellisesti. Uusi, oikein mukava tuttavuus on Bergader Basils Rauhkäse Chili-Paprika juusto, jota löytyy ainakin isompien markettejen valmiiksi pakattujen juustojen tiskistä. Kysessä on chilillä ja paprikalla maustettu, hyvin maukas savujuusto.

Itse pidän todella perinteisestä ja yksinkertaisesta tavasta nauttia raclettea. Kaaviin sopivasti sulaneen juuston perunan päälle, ripottelen pinnalle jauhettua mustapippuria ja syön hillosipuleiden sekä maustekurkkupalojen kanssa. Hillosipuleita muuten yleisesti ottaen inhoan syvästi, mutta racletteen ne sopivat täydellisesti.

Vuosien saatossa on ystävän kanssa tullut kokeiltua useita muitakin lisukkeita. Monilla on esim. tapana paistaa vihanneksia ja/tai pieniä lihaviipaleita raclettegrillin päällä olevalla grillitasolla. Ajan ja vaivan hukkaa, sanon minä. Samoin olemme todenneet, että perinteinen salaatti on jotenkin liian raikasta (!) melko tuhdin racleten kanssa. Usein ystäväni tekeekin kasvislisukkeeksi kuvissa näkyvää paprika- sipulipaistosta, joka on todella maukasta. 

Paprika-sipuli side order:

- 2 paprikaa (kaikki värit käy)

- 4 isohkoa sipulia

- puoli purkkia aurinkokuivattuja tomaatteja

- purkillinen jalapenotäytteisiä oliiveja

- purkki fetajuustokuutioita 

- suolaa, mustapippuria

1. Suikaloi paprikat ja sipulit.

2. Paista suikaleita panussa reilussa tilkassa aurinkokuivattujen tomaattejen öljyä suht isolla lämmöllä, jotta kasviksista ei tule liian pehmeitä.

3. Pilko sekaan puoli purkillista aurinkokuivattuja tomaatteja sekä lisää mukaan oliivit ja fetakuutiot.

4. Mausta maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.

5. Tarjoile kasvislisukkeena tai esim. tortillalettujen täytteenä. Sopii hyvin myös grilliruuan kaveriksi.

~~~

Loppuun vielä kaksi (hyvinkin tärkeää ;)) asiaa:

a) Jos et ole vielä tehnyt ollenkaan, tai ainakaan pitkään aikaan amerikkalaisia pannukakkuja, niin tee ihmeessä tulevana viikonloppuna! Ohjeen löydät täältä. Tein niitä yksi ilta meille "lohtuiltapalaksi", enkä ollut taaskaan muistanut, miten järjettömän hyviä ne ovat! Ohje on, taas kerran, aika isoon annokseen, mutta se on helppo tarvittaessa puolittaa. Puolikkaasta annoksesta tulee n. 20 kpl pieniä pannareita. Suosikkipäälliset tällä hetkellä ovat seuraavat:

- sipaisu voita + loraus vaahterasiirappia + päälle vielä tomusokeria

- lemoncurdia  + vanilijasokerilla maustettua kermavaahtoa

b) Greyn anatomian uudet jaksot alkoivat keskiviikkona, jei! Olen AIVAN koukussa ko. sarjaan. Itseäni ei edes ollenkaan haittaa se, ettei sarjan tapahtumat todellakaan perustu faktaan. Se on ehkä jopa hyvä, koska nytkin eläydyn juonenkäänteisiin ihan täysillä, mutta voin silti lohduttautua sillä, että ne ovat kuitenkin vaan fiktiota. Tällä hetkellä meinaa sydän särkyä, kun suosikkipareilla (Meredith ja Derek sekä Christina ja Owen) avioliitot rakoilevat ja muutenkin heillä on asiat vähän huonosti, hitsi. Tunnustautuuko kukaan muu siellä Greyn anatomia-faniksi?

Tulipas taas höpötettyä.. ;)

Teille kaikille toivotan oikein leppoisaa viikonloppua!

Ja tehkää nyt hyvät ihmiset niitä pannukakkuja! Ü