Ruokaperjantai - parsarisotto

Nyt, kun kaupasta vihdoin saa suomalaista parsaa, on pakko jakaa teidän kanssa tosi hyvän parsarisoton ohje. Kuvat ovat muutaman viikon takaa ja siksi jouduin käyttämään ulkolaista parsaa. Tosin, sekin oli kyllä oikein maukasta. Miehen kommentit risotosta sen sijaan eivät olleet erityisen imartelevia. Kun tapani mukaan tivasin, miltä ruoka maistuu, vastasi hän jotakuinkin näin: "no joo, ihan hyvää tää on, mutta en ymmärrä miksi tämmöistä syödään, kun eihän tää ole mitään". Oletan hänen tarkoittaneen, että missä on pihvi? ;D

Parsarisotto 

(n. neljä annosta)

- nippu tuoretta vihreää parsaa (n. 500 g)

- 1 (puna)sipuli (tai 2 shalottisipulia)

(- itse laitoin myös yhden valkosipulinkynnen makua antamaan)

- 3½ dl risottoriisiä (esim. Arborio)

- pari rkl voita ja oliiviöljyä (sitruunalla maustettu sopii tosi hyvin)

- 2 - 3 dl kuivaa valkoviiniä

- 1 l kuumaa kasvislientä (valmista kuutioista tai fondista pakkauksen ohjeen mukaan)

- 2 dl raastettua parmesaania + ½ dl ripoteltavaksi annosten päälle

- yhden sitruunan kuoriraaste

- mustapippuria myllystä

(- pari rkl voita, kermaa tai tuorejuustoa)

(- tuoreita yrttejä maun mukaan esim. basilikaa, oreganoa, persiljaa)

(- suolaa)

1. Valmista litra kasvislientä kuutioista tai fondista pakkauksen ohjeen mukaan ja jätä kattilaan kannen alle odottamaan.

2. Poista parsojen päistä muutama sentti puumaista vartta ja kuori ohuelti nupun alapuolinen osa. Kotimaista vihreää parsaa ei välttämättä tarvitse kuoria ollenkaan. Paloittele parsat muutaman sentin paloiksi.

3. Paista parsapaloja hetki pannulla voin ja oliiviöljyn seoksessa ja nosta sivuun odottamaan.

4. Kuori ja pieni sipuli sekä halutessasi yksi valkosipulinkynsi.

5. Kuullota sipulisilppua pannulla voin ja oliiviöljyn seoksessa. Lisää hetken päästä pannulle myös riisit ja jatka kuullottamista, kunnes riisin jyvät muuttuvat läpikuultaviksi.

6. Kaada pannulle valkoviini ja anna sen kiehua kuiviin.

7. Lisää sitten kuumaa kasvislientä riisin sekaan aina kauhallinen kerrallaan antaen sen imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Sekoita risottoa aina välillä imeytymisen aikana. Jatka näin, kunnes kasvislientä on jäljellä enää pari desiä. Aikaa tähän kuluu parikymmentä minuuttia. 

8. Lisää parsapalat risoton joukkoon ja jatka kypsentämistä sekä lopun kasvisliemen lisäämistä vielä n. 5 minuuttia.

9. Raasta parmesaani ja lisää sitä risottoon pari desiä. Raasta sekaan myös yhden sitruunan kuori.

10. Maista risottoa ja mausta makusi mukaan mustapippurilla, tuoreilla yrteillä ja tarvittaessa suolalla. Saat risotosta vielä kermaisempaa lisäämällä muutaman ruokalusikallisen voita, kermaa tai tuorejuustoa. Jos haluat risottoon voimakkaamman sitruunan maun, lisää vähän sitruunan mehua.

11. Tarjoile heti parmesaaniraasteen kera.

Herkku-uutuuksista täytyy mainita yksi pettymyksen tuottaja. Olen nimittäin aina ollut suuri Dominokeksifani ja innostuin kovasti, kun törmäsin kaupassa Dominouutuuteen -

Voi mikä pettymys! Täytettä oli kyllä enemmän, mutta maku ei ollut sen kummempi kuin perus Dominoissakaan, ehkä jopa vaisumpi. Höh. Tämä kuuluu niihin elämän isoihin vastoinkäymisiin. ;D

Koirille sen sijaan on löytynyt paljon maistuvaa nutusteltavaa sekä sisällä..

Ai mikä jalkapallo? Juu, en osaa sanoa mitään sen tilanteesta.

Jaahas, tarttee tehdä PALJON lisää tota superlonsilppua. 

.. että ulkona.

Voikukkia - NAM!

Mukavaa viikonloppua kaikille ja

* paljon onnea uusille ylioppilaille *

sekä muille koulunsa päättäville!