Ruokaperjantai - hedelmäinen juusto-pähkinä-salaatti

Edellisen postauksen punkkiaihe herätti oikein hyvää keskustelua kommenttiboksissa. Kannattaa käydä lukemassa kommentteja, jos aihe kiinnostaa.

Mamma jankuttaa taas! Tällä kertaa aiheena on punkit. Että se jaksaa, huoh..

Olen onnistunut nappaamaan itselleni jonkun kevät köhän, jota luulin ensin allergiaksi. Joku flunssa se taitaa silti olla, koska allergialääkkeistä ei ole mitään apua. Aika nerokas päätelmä, vai mitä? ;) Flunssaisen olon takia ei ole tullut kokkailtua muuta kuin salaatteja, joista ajattelin jakaa kanssanne yhden vähän fiinimmän. Se saattaisi sopia hyvin myös kesäjuhlien noutopöytään ruokaisaksi vaihtoehdoksi.

Hedelmäinen juusto-pähkinä-salaatti:

- muutamaa erilaista salaattia, itse laitoin ruukun jääsalaattia ja pienen rasian salaattisekoitusta

- muutamaa eri juustoa, minulla: auraa, polaria ja chilistä savujuustoa

- hedelmiä maun mukaa, minulla tuore mango, pari päärynää, viinirypäleitä ja purkkiananasta

- pähkinöitä ja/tai siemeniä

(- oliiveja, vähäsuolaiset sopivat hyvin tähän salaattiin)

1. Revi salaatit kulhoon. Voit halutessasi huuhdella salaatit ensin. Muista silloin kuivata hyvin, joko salaattilingolla tai pyyhkeen välissä taputtelemalla.

2. Kuori ja kuutio mango ja päärynät.

3. Pese rypäleet hyvin ja puolita.

4. Valuta ananakset esim. lävikössä.

3. Kuutio juustoja haluamasi määrä. Itse laitoin savujuuston kokonaan sekä noin puolet aurasta ja kolmanneksen polarista.

4. Pähkinät ja/tai siemenet voi halutessaan paahtaa nopeasti kuumalla pannulla, jolloin niihin saa mukavan, vähän voimakkaamman maun.

5. Sitten vaan kaikki ainekset kulhoon ja syömään. Oliivit voi joko sekoittaa salaatin joukkoon tai tarjota erikseen.

Kastikkeeksi tein oman suosikkini, joka on tainnut täällä blogissakin esiintyä aika monta kertaa. Laitan kuitenkin ohjeen myös tähän perään.

Sinappinen salaattikastike:

- 1 rkl (tummaa) balsamicoa

- 3 rkl oliiviöljyä

- 1 tl dijon sinappia

- ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria

Kaupan valmiista salaattikastikkeista suosikkejani ovat AitoMaku -sarjan sinappinen kastike ja Felixin Yrtti-balsamico kastike.

Tuohon salaattiin voi tietysti käyttää oikeastaan mitä vain juustoja ja hedelmiä. Aurajuuston tilalla käytän itse usein fetaa. Myös brie sopii hyvin. Sen kaveriksi kannatta valita aika mietoja juustoja, kuten kermajuustoa, ettei brien maku peity liikaa.

Mangoa en kovin montaa kertaa ole laittanut, mutta hunajamelonia sen sijaan monasti. Pähkinät voi jättää pois, tarjota erikseen tai korvata ne tosiaan erilaisilla siemenillä (kurpitsan, auringonkukan tms.), koska pähkinäallergia on aika yleistä.

Salaatin ruokaisuutta voi lisätä entisestään laittamalla salaatin joukkoon keitettyä pastaa. Pastaa kannattaa maustaa vähän esim. tilkalla öljyä sekä ripauksella suolaa ja pippuria. Kuviopastat ovat tosi hauskannäköisiä salaateissa. Oma suosikkini on perhospasta eli farfalle.

~~~

Tulevana sunnuntaina on sitten SE päivä eli Rillan näyttely, kääk! Oltiin keskiviikkona taas trimmauksessa ja vielä on lauantaina tiedossa turkin viimeistelyä sekä pesu ja föönaus. Kunnon puunaamista on kyllä tämä westien näyttelyyn valmistautuminen. Minä olen yrittänyt vähän harjoitella Rillan kanssa näyttelyhihnassa kävelemistä. Muuten se sujuu ihan hyvin, mutta vähän Rillaa köhityttää hihnan aiheuttama outo tunne kurkun päässä, mitä en kyllä yhtään ihmettele! Yritin saada Rillasta teillekin edes yhden kuvan, jossa uusin trimmaus näkyisi, mutta eihän siitä mitään tullut..

Toi nainen laitto mut pöydälle?!? En kyllä seiso - EN!

Hoh-hoijaa!!!

A-haa, pitkulainen pyrkii pöydälle, no siitä vaan!

Tunkee ton byllynsä joka paikkaan, hmpf..

Ja mä muuten NIIN lähen menee täältä, terpat teille!

Löytääks se jotain murkinaa tuolta?

Rikkaimuri työssään ;D

Makoisaa ja mukavaa viikonloppua ihan jokaiselle!