Ruokaperjantai - mummon kurkut

Suurin osa suomalaisista taitaa olla jo juhannuksen vietossa, mutta ajattelin silti vinkata eräästä, varmaankin meille kaikille lapsuudesta tutusta, lisäkkeestä. Olen pannut merkille, että vähän joka puolella ollaan nyt innostuneita perinteisistä hölskykurkuista tai mummon kurkuista, miten vaan. Meillä kotona äiti teki kesäisin usein hölskykurkkuja kahden lautasen välissä ravistaen. Söin tässä taannoin ravintolassa erinomaisen kuha-annoksen, jossa oli yhtenä komponenttina mummon kurkkua ja ah, miten raikkaalta se maistui. Niinpä olen hölskytellyt kurkkuja myös kotikeittiössä ja huomannut, että ne ovat erinomainen lisäke kaikenlaiselle kesäruualle. Lautasten sijaan käytän kyllä tiiviskantista rasiaa.

Mummon kurkut:

- 3 avomaankurkkua

- 1½ rkl väkiviinaetikkaa

- ½ - 1 tl (ruusu)suolaa

- 2 tl sokeria

- tuoretta tilliä

+ tiiviskantinen rasia

1. Kuori ja siivuta kurkut esim. juustohöylällä. Laita kurkkusiivut rasiaan. 

2. Lisää etikka, suola ja sokeri ja silppua päälle tilliä.

3. Laita kansi hyvin kiinni ja hölskytä kunnolla. 

4. Tarjoile esim. kalaruokien tai grilliruuan lisäkkeenä.

~~~

 Meille on tulossa juhannusta viettämään erittäin mieluisia vieraita. Seuraavasta kuvasta saa heistä ehkä vähän vihiä..

Teille kaikille haluan toivottaa -

aurinkoista, turvallista ja

Tutkittavina

Hups, taisin luvata tämän postauksen jo viime viikolle, mutta nyt vasta sain aikaiseksi. Toissa viikolla oli nimittäin Rillan byllykontrolli anaalirauhastulehdukseen liittyen ja samalla molemmat tytöt saivat kennelyskärokotteet nenään. Bylly oli onneksi hyvin parantunut ja antibioottikuuri lopetettiin. Sittemmin olen toki seuraillut Rillaa 'sillä silmällä' eli näyttääkö peräpeili jotenkin vaivaavan vielä. Hyvältä vaikuttaa ja elän toivossa, että tämä oli vain tällainen 'yhden kerran harmi'. Elli teki rokotukseen liittyen muutenkin vähän tarkemman yleistutkimuksen tytöille. Rillaa hän kehui vuolaasti sekä kauniiksi ja sopusuhtaiseksi että luonteeltaan ihanaksi. Sydämessä ei kuulunut sivuääniä eikä muutakaan mainittavaa löytynyt.

No, meidän bullero sitten haukkui tietysti ensin kaikki odotushuoneessa olijat ihan pystyyn. Muutamakin immeinen ehti oikein ääneen ihmetellä, että miten noin pienestä koirasta voi lähteä niin karmea ja kimeä meteli!? Tutkimuspöydällä Peppi sai kuononsa ympärille kopan, jotta ei päässyt näyttämään ellille hampaita. Tutkimus meni ihmeen mukavasti, eikä pitkula äitinyt ollenkaan rähisemään. Hauskan värisiä silmiä ja muutakin ulkomuotoa kehuttiin, mutta kylkien vararenkaasta saatiin noottia ja ihan aiheellisesti! Muuten Peppikin läpäisi terveystarkastuksen puhtain paperein.

Seuraavana päivänä Rilla pääsi kasvattajan matkassa silmä- ja polvitarkastukseen mahdollisia pentuja ajatellen. Westien rotuominaisiin sairauksiin kuuluu mm. kuivasilmäsilmäisyys, perinnöllinen harmaakaihi sekä patellaluksaatio, joten jalostusta ajatellen nuo tutkimukset tulee olla tehtyinä. Oli mukavaa, että kasvattaja pääsi samalla tutustumaan kasvattiinsa vähän lähemmin. Ja hyvinhän heillä oli reissu mennyt! Rilla sai erityiskehuja tottelevaisesta luonteestaan.

Silmätarkastuksessa ei todettu perinnöllisiä silmäsairauksia. Lääkäri löysi kuitenkin Rillan mykiöistä, ilmeisesti molemmista silmistä, eräänlaisia sikiöaikaisia jäämiä. Asia oli kuvattuna tarkastuslausunnossa näin: "takakortex, sutura saumojen päissä pienet haituvat". Tällä löydöksellä ei ole mitään käytännön merkitystä Rillan näköön tai muutenkaan. Täältä löytyy erittäin kattava selostus virallisesta silmätarkastuksesta. 

Polvitarkastuksen tulos oli 0/1, mikä tarkoittaa sitä, että vasen polvi on täysin kunnossa, mutta oikean polven lääkäri sai käsin kokeilemalla luksoitua eli sijoiltaan.  Tulos ei ole este jalostukselle, mutta mahdollisella sulhasella tulee olla 0/0 polvet. Täältä löytyy Suomen Kennelliiton artikkeli patellaluksaatiosta ja polvien arvosteluperusteista.

Taas ollaan yksi askel lähempänä pentuajatusta. Harkinnassa on astutus ensi kevään juoksuista. Vielä täytyy silti vähän miettiä. Aika paljon nimittäin hirvittää, kun asiaa alkaa tarkemmin ajatella. Meillä pennutuksen ideana on se, että pitäisimme itse yhden pennuista. Oman koiran pentu on ollut oikeastaan aina yksi haaveistani.

Mukavaa juhannusviikkoa kaikille!

PS. Postauksen kuvat on viimevuotisia. Samalta viikolta sentään..

Ruokaperjantai - kasviksia ja kaksi dippiä

Olen viime aikoina törmännyt vähän joka puolella hummukseen nimenomaan kasvisten dippinä. Itse olen käyttänyt hummusta lähinnä levitteenä leivän päällä. Yhtenä iltana kaupassa käydessäni huomasin, että nyt on jo saatavilla tosi paljon kotimaisia uuden sadon kasviksia, joten siitä se ajatus sitten tällä kertaa lähti. Varmuuden vuoksi tein toisenkin, minulle perinteisemmän dipin, mutta se oli kyllä aika turha. Hummus sopii nimittäin todella hyvin myös kasvisten dipiksi. Kannattaa kokeilla!

Kasviksia ja kaksi dippiä:

Hummus:

- purkki kikherneitä

- 3 rkl hyvää oliiviöljyä

- pari ruokalusikallista kylmää vettä

- kukkurallinen ruokalusikka tahinia

- 1 valkosipulinkynsi

- mustapippuria

- sitruunamehua

- suolaa

- (savu) paprikajauhetta ja oliiviöljyä tarjoiluun

Sinihomejuusto-dippi:

- 2 dl turkkilaista jugurttia

- n. 100 g sinihomejuustoa muruina

- loraus sitruunamehua

- ripaus sokeria

- pari teelusikallista rosepippureita rouhittuna

1. Tee ensin sinihomejuustokastike, jotta se ehtii hetken maustua jääkaapissa. Sekoita sinihomejuusto jugurttiin. Lisää maistelemalla sitruunamehua, sokeria ja rosepippureita.

2. Hummus on helpointa tehdä blenderissä tai kapeassa, korkeassa kulhossa sauvavatkaimella. Huuhtele kikherneet lävikössä ja laita kulhoon oliiviöljyn, tahinin ja valkosipulinkynnen kanssa. Lisää sen verran vettä, että saat herneet soseutumaan. Rouhaise mausteeksi pari pyöräystä mustapippuria. 

3. Hummuksen makua voi säädellä parhaiten sitruunamehun ja suolan avulla. Lisää niitä maistelemalla, jotta saat oman makusi mukaisen tahnan. Myös valkosipulia voi toki laittaa enemmän, jos siltä tuntuu.

4. Laita hummus tarjolle laakealle lautaselle/vadille ja valuta päälle vähän oliiviöljyä. Koristele paprikajauheella. Itse olen niin ihastunut savupaprikajauheeseen, että laitoin sitä. Myös chilijauhetta voi hyvin käyttää. 

Sitten tarvitset vielä erilaisia kasviksia dippailuun, esim:

- parsakaalia

- retiisejä

- kukkakaalia

- porkkanoita 

- avomaankurkkua

5. Pese/huuhtele kasvikset. Lohko parsa- ja kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Leikkaa porkkanat tikuiksi. Kuori kurkut ja leikkaa lohkoiksi. Poista retiiseistä lehdet ja "häntä". Asettele kaikki kasvikset vadille.

6. Tarjoile kasvikset hummuksen ja sinihomejuusto-dipin kanssa.

~~~

Siskontyttöä ehti tulla jo taas ikävä, joten suunnattiin pienimuotoiselle shoppailureissulle Jumboon. Ostin sieltä koirille tuliaiset. Peppi on tykännyt pureskella sellaista alun perin vaniljalta tuoksuvaa kumiluuta, josta tuoksu on kulunut pois jo aikaa sitten. Siksipä ostin hänelle uuden sellaisen. Rillalle taas nappasin vähän suurempaa kaliiperia olevan nahkarullan, kun ne pienet tahtoo olla heti syöty. 

Aluksi kaikki sujui suunnitelmien mukaan -

Kaksi tyytyväistä tuliaisten nutustelijaa -

Mutta mites sitten, kun toinen alkaa omimaan kaiken itselleen?

Ja näyttää siltä, että on lähdössä lentoon?

Ei hätää. Kaikkeen tottunut mamma keksi ratkaisun ongelmaan -

Rilla sai salajemmasta pikkuluun ja onneksi sekin näytti maistuvan ihan hyvältä!

Vekkulia viikonloppua kaikille! Ü

PS. Olen hyvin ihastunut sellaiseen varsin tuoreeseen blogiin, jonka nimikin on aivan ihana - Ollapa Koira! Siellä seikkailee suloinen, nuori westietyttö nimeltään Senni. Blogia kirjoittaa, hänen omien sanojensa mukaan, koirahöpsö emäntä Riikka. Suosittelen todella tutustumaan, jos et vielä ole! *klik*