Ruokaperjantai - kesäkurpitsasosekeitto ja lettutaikina

Taas on mies-parka saanut kasviskeittoa syödäkseen, hitsi. ;) Oheinen kesäkurpitsakeitto on minun yksi viime vuosien suosikeista. Alkuperäinen ohje lienee bestiksen anopin peruja, mutta on saattanut muuttaa matkalla muotoaan. Tämän helpommaksi ei ruuanlaitto enää tule!

Kesäkurpitsasosekeitto:

- 2 isoa tai 3 pientä kesäkurpitsaa (yhteensä n. 1 kg)

- iso sipuli

- kasvisliemikuutio

- 200 g tuorejuustoa (itse tykkään käyttää Crème Bonjourin yrttitarha tuorejuustoa)

- suolaa

- valkopippuria

- (limen tai sitruunan mehua)

 1. Kaada isohkon kattilan pohjalle pari senttiä vettä  ja laita kattila levylle kiehumaan.

Huom! Kasviksista irtoaa runsaasti nestettä, joten siksi vettä tarvitaan kattilaan hyvin vähän.

2. Kuori sipuli ja pilko muutamaksi lohkoksi kiehuvaan veteen. Heitä sekaan myös yksi kasvisliemikuutio.

3. Pese kesäkurpitsat ja poista kannat. Pilko kurpitsat kuorineen isoiksi kuutioiksi ja lisää nekin kattilaan.

 4. Anna kasvisten kiehua  n. 15 min kunnes ovat pehmeitä.

5. Kaada ylimääräinen neste kulhoon, josta voit lisätä sitä tarvittaessa keittoon soseuttamisen jälkeen.

6. Soseuta kasvikset esim. sauvavatkaimella.

7. Sulata seuraavaksi mukaan tuorejuusto.

8. Tarkista keiton paksuus ja lisää tarvittaessa ylijäänyttä keitinlientä.

9. Maista keittoa ja lisää suolaa, valkopippuria sekä limen/sitruunan mehua makusi mukaan.

10. Nauti keitto kuumana hyvän leivän kanssa.

Letuista tykkää varmaan kaikki! Mieskin innostui kovasti, kun kerroin eräänä päivänä, että tänään on jokakesäiset lettukestit! Silloin syödään lettuja sekä pää- että jälkiruuaksi. Paras tietämäni suolainen täyte letuille on ystävältä saadun ohjeen mukaan tehty savulohi"mössö".  Jälkkärilettuihin laitettiin tällä kertaa kermarahkaseosta (purkki kermaa vatkattuna + purkki rahkaa) ja tuoreita mansikoita sekä hilloa.

Kuvaaminen jäi (taas kerran) ruuanlaiton tiimellyksessä vähän toissijaiseksi, mutta toivottavasti saatte silti ohjeista edes jonkinlaisen käsityksen!

Lettutaikina:

- 2 kananmunaa

- 5 dl maitoa (tai 4 dl maitoa + 1 dl vichyä)

- 2½ dl vehnäjauhoja (tai 1½ dl vehnäjauhoja + 1 dl ohrajauhoja)

- ½ tl suolaa

- 2 rkl voisulaa tai öljyä

Tällä ohjeella saat n. 10 kpl isoja lettuja.

1. Vatkaa kaikki ainekset sekaisin kulhossa ja anna taikinan turvota hetki.

2. Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja laita pannuun ennen jokaista lettua nokare voita.

3. Kaada taikinaa pannuun sen verran, että se peittää ohuelti koko pohjan.

4. Paista letut kuumalla pannulla molemmilta puolilta.

Savulohitäyte:

- 400 g lämminsavulohta

- 2 keitettyä kananmunaa (meillä tykätään munasta, joten laitan neljä ;))

- 200 g raejuustoa

- pieni puntti tilliä

- valkopippuria

- sitruunamehua

- muutama ruokalusikallinen kermaa kostukkeeksi
(- suolaa)

1. Pilko kulhoon savulohi ja kananmunat.

2. Lisää raejuusto ja silputtu tilli.

3. Mausteeksi maun mukaan suolaa, valkopippuria ja sitruunan mehua.

4. Sekoita mukaan vielä tilkka kermaa, jolloin saat massasta sopivan kostean ja täyte pysyy paremmin lettujen sisällä.

5. Sitten vaan täytettä letulle, lettu rulalle ja herkuttelemaan!

~~~

Heinäkuu on ollut taas helteinen. Ihan niin kuin parina viime kesänä ollaan jo saatu tottua. Muutama kova ukonilma on myös koettu Rillan ja Pepin kanssa. Pennut eivät onneksi ole ukkosta säikähtäneet. Yleinen rentoilu on muutenkin ollut viime päivinä kovassa suosiossa!

Nim. Olemisen sietämätön keveys x2