Ruokaperjantai - uunikasvikset ja skonssit kahdella tapaa

Ennen kuin mennään tämän päivän ruokaohjeisiin, niin on pakko näyttää teille kuvia ulkovermeisiin puetusta Pepistä. (Saa nauraa, mutta vain hillitysti sisäänpäin, että Peppi ei kuule ja loukkaannu VIELÄ verisemmin ;))

Kerrospukeutumista! Laitoin villapaidan päälle manttelin ja jätin villapaidan kauluksen taittamatta, joten korvat jäivät sopivasti sen alle suojaan. Peppi EI tykännyt tästä ideasta, mutta kyllä lenkillä silti sujui ihan hyvin. Tai asussa liikkumisen puolesta sujui hyvin. Kylmähän siellä Pepille silti tosi pian tuli. Olen vähän ihmeissäni Pepin kylmänarkuuden kanssa. Vaikka ulkona ei olisi pakkasta kuin viisi  astetta, niin kuvien tamineista huolimatta, Peppi alkaa hyvin pian ihan täristä kylmästä. Viikonloppuna täytyy ehdottomasti käydä (vihdoinkin!) etsimässä sopivia tossuja Pepille. Toivottavasti niistä on apua!

Meidän edesmenneeltä Rosa-westieltä puuttui kokonaan pohjavilla ja hän oli siksi aika kylmänarka, mutta hänenkin tassujen nostelu alkoi vasta, kun pakkasta oli yli kymmenen astetta. Enkä muista montaakaan kertaa, että hän olisi tärissyt kylmästä. Toivon kovasti, että Pepin turkki vielä iän myötä paksuuntuu, koska tällä hetkellä tunnen itseni asian suhteen aika avuttomaksi. Ei kai sinänsä ole ihme, että Peppi palelee, kun ottaa huomioon, että hän on vatsan puolelta melkein kalju. :o

 Vinkkejä ja kokemuksia aiheesta otetaan mieluusti vastaan!

No, sitten ruokaan. Viime viikonloppuna laiskotti, eikä ollut yhtään sellainen fiilis, että olisi tehnyt mieli laittaa ruokaa. Jotain oli silti syötävä. Uunikasvikset ja valmis savulohifilee pelastivat tällä kertaa meidät nälkäkuolemalta. ;) Uunikasviksiin olen saanut paljon ideoita Kaitaliinan-blogista. Kannattaa käydä siellä kurkkimassa muitakin reseptejä, joita monia olen kokeillut ja hyviksi havainnut.

Uunikasvikset:

- 4-5 perunaa (esim. Rosamunda)

- 2-3 porkkanaa (multaporkkanat on parhaita)

- pala palsternakkaa

- 2-3 punasipulia

- 1-2 fenkolia

- muutama valkosipulinkynsi

- oliiviöljyä

- yrttisekoitusta

- chilirouhetta

- mustapippuria

- suolaa

1. Laita uuni kuumenemaan 225°:een.

2. Pese, kuori ja paloittele porkkanat, palsternakka ja perunat. Jos perunoissa on siisti kuori, niin ne voi käyttää myös kuorineen. Itse poistin perunoista vain muutaman huonomman kohdan.

3. Kuori sipulit ja leikkaa lohkoiksi.

4. Laita kasvislohkot kulhoon ja kaada sekaan reilu loraus oliiviöljyä, n. 3 - 4 rkl. Lisää kulhoon myös 1 rkl yrttiseosta, pari tl chilirouhetta ja muutama kokonainen valkosipulinkynsi kuorittuna. Jos haluat kasviksiin voimakkaamman valkosipulin maun, niin valkosipulinkynnet kannatta puristaa kasvisten joukkoon.

5. Sekoita öljy ja mausteet hyvin kasvislohkojen joukkoon ja laita kasvikset tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.

6. Paista kasviksia uunin keskitasolla vähän lohkojen koosta riippuen, n. 30 min, niin, että kasvikset ovat melkein kypsiä.

7. Poista fenkol(e)ista kanta sekä kuivahtaneet osat ja siivuta. Lisää kulhossa siivuihin pieni loraus oliiviöljyä ja pari tl mustapippurirouhetta.

8. Lisää fenkolisiivut muiden kasvisten päälle ja jatka paistamista n. 10 min tai kunnes kasvikset tuntuvat kypsiltä.

9. Ripottele kasvisten päälle esim. sormisuolaa n. 1 tl tai oman maun mukaan. Itse lisään suolan kasviksiin vasta kypsennyksen jälkeen kahdesta syystä. Suola kerää nestettä, joten olen huomannut, että ennen uuniin laittoa suolatuista kasviksista tulee vähemmän mehukkaita, kun osa niissä olevasta nesteestä on irronnut ja haihtunut suolan vaikutuksesta. Toinen syy on se, että kypsiä kasviksia voi maistella ja siten suolan määrää on helpompi arvioida.

10. Tällä kertaa uunikasvisten kanssa meillä syötiin savulohta ja tsatsikia. "Partaäijä" -sarjasta löytyy oikein mainio tsatsiki, jos ei innostu tekemään sitä itse, mikä sekin on helppoa. 

Tykkääkö kukaan muu siellä skonsseista? Meillä tykätään niistä ja teen skonsseja aina joskus viikonloppuisin aamupalaksi/brussille. Skonssit nostatetaan leivinjauheella ja/tai soodalla, joten niiden valmistaminen on helppoa ja nopeaa. Kokeilin taannoin minulle uuttaa reseptiä, jonka olen bongannut jostain kokkiohjelmasta. Tein sekä suolaisia että makeita skonsseja jakamalla perustaikinan kahtia ennen makuainesten lisäämistä.

Skonssit kahdella tapaa:

1. Laita uuni kuumenemaan 200°:een.

2. Vispaa alla mainitut ainekset kulhossa kevyesti sekaisin.

- 1,5 dl maitoa

- 1,5 dl kuohukermaa

- 1 kananmuna

3. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet.

- 7 dl vehnäjauhoja

- 2 tl leivinjauhetta

- 1 tl suolaa

4. Kaada sitten nesteseos jauhoseoksen joukkoon ja sekoita nopeasti välttäen turhaa vatkaamista.

5. Ota puolet taikinasta takaisin siihen kulhoon, jossa sekoitit nesteet.

6. Lisää toisen taikinan joukkoon 1,25 dl juustoraastetta.

7. Lisää toiseen taikinaan: 1 rkl sokeria, 1,25 dl rusinoita/muita kuivattuja hedelmiä (pilkottuina) ja yhden limetin tai puolikkaan sitruunan kuori.

8. Pyörittele molemmista taikinoista yksi pellillinen pieniä "sämpylöitä". Voit voidella ne halutessasi maidolla. Itse voitelin ainoastaan makeat skonssit ja lisäsin maidon joukkoon vähän sokeria.

9. Paista uunin keskitasossa n. 10 - 15 min kunnes skonssit ovat saaneet sopivasti vähän väriä.

10. Skonssien kanssa voi tarjota esim. voita, tuorejuustoa, juustoja yms. Perinteisesti makeiden skonssien kanssa tarjotaan hilloa ja kermavaahtoa.

11. Itse pidän suolaisten skonssien kanssa maustetuista tuorejuustoista  ja suosikkitäyte makeille on mansikkahillo + kermavaahto - NAM!

Onko teillä muilla tapana viikonloppuisin syödä aamiaista/brunssia pitkän kaavan mukaan?

Semmosta vaan, että mua EI palele ulkona. Todellakaan! Se pitkänmallinen on ihme tärisijä!?! Mutta TOSI ärsyttävää on sellanen, että mamma liottaa mua ulkoilun jälkeen jossain ihme lämpökylvyissä, jos VÄHÄN on PIENIÄ lumipalleroita sattunu tarttumaan mun turkkiin. Uskomaton hössöttäjä!!

Rentouttavaa viikonloppua kaikille!