Ruokaperjantai - tomaattinen tonnikalapasta, nuudelimössö ja omppupiirakka

Välillä on sellaisia päiviä, että kauppaan ei ehdi tai viitsi lähteä, mutta jotain ruokaa pitäisi laittaa. Joskus taas kaappeihin on jäänyt pyörimään monenlaisia pussinpohjia ja vanhaksi meneviä juttuja, jotka haluaisi käyttää johonkin. Tänään ajattelin kertoa muutamasta pikaruuasta, joita teen usein silloin, kun kaapin antimista pitää taikoa jotain, sekä omenapiirakasta, jonka tein kirjaimellisesti pussin- ja purkinpohjista. Aloitetaan simppelistä pasta-annoksesta, joka on mukaelma Jamie Oliverin ohjelmasta.

Tomaattinen tonnikalapasta:

- n. 250 g pastaa

- tuore chili

- yksikyntinen valkosipuli tai 3 - 4 valkosipulinkynttä

- purkki tonnikalapaloja öljyssä

- 2 rkl kapriksia

- 2 rkl mustia oliiveja viipaleina

- purkki paseerattua tomaattia (500 g)

- ripaus sokeria

- suolaa

- mustapippuria

(- pala parmesaania tai muuta voimakkaan makuista juustoa)

(- puoli rasiallista makeita pikkutomaatteja)

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Silppua chili ja valkosipuli pieneksi.

3. Valuta pannulle öljyä tonnikalapurkista ja kuullota siinä hetki chili- ja valkosipulisilppua.

4. Lisää pannulle kaprikset, oliiviviipaleet sekä tonnikala ja jatka kuullottamista vielä hetki

5. Kaada sitten pannulle paseerattu tomaatti ja ripaus sokeria ja anna kastikkeen kiehua kasaan n. 10 min. Voit halutessasi lisätä palan juustoa antamaan kastikkeelle kermaisuutta.

6. Itse tykkään laittaa kastikkeen sekaan lopuksi vielä pikkutomaatteja lohkoina.

7. Mausta kastike mustapippurirouheella ja tarvittaessa suolalla.

8. Sekoita kastikkeen joukkoon keitetty ja valutettu pasta.

9. Tarjoa heti.

Vuosia sitten, kun nuudelivillitys oli minulla vahvimmillaan, kehittelin seuraavan mössön, josta ei edes voi ottaa kuvaa, koska se näyttää - no - mössöltä. ;) Pidän kuitenkin mausta, joten siksi sitä tulee edelleen aina välillä tehtyä silloin, kun muuhun ei ole aikaa/aineksia.

Nuudelimössö:

- kaksi kerää (muna)nuudeleita

- ½ purkkia Uncle Ben's Oriental Chiliä

- 1 dl kookosmaitoa/cocos & lime ruokakermaa

- purkki tonnikalaa sataykastikkeessa (esim. Pirkka)

1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Sekoita muut ainekset kattilassa ja kuumenna.

3. Lisää nuudelit kastikkeeseen  > valmis!

Todellista pikaruokaa! Ü

Joulusta, laskiaisesta yms. oli jäänyt monenlaisia jämiä ja purkinpohjia, joista halusin päästä eroon. Niinpä tekaisin omenapiirakan ja siitä tuli ihan hyvää. Ohjetta on helppo varioida sen mukaan, mitä kaapista sattuu löytymään

Omppupiirakka jämistä:

- paketti valmista (kaura)murotaikinaa

- 1 - 2 dl paistonkestävää marmeladia (omena, appelsiini tms.)

- purkki vaniljarahkaa

- 4 omenaa (esim. Granny Smith)

- ½ dl sokeria (ruoko tai fariini)

- kanelia
- 1 rkl sulatettua voita/juoksevaa margariinia

- pätkä mantelimassaa

- n. 100 g pähkinöitä rouheena

- vaahterasiirappia

1. Laita uuni kuumenemaan 200°:een.

2. Voitele piirakkavuoka kevyesti ja taputtele sulanut murotaikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla.

3. Levitä pohjan päälle marmeladi, jota voi tarvittaessa ohentaa vähän kuumalla vedellä tai mehulla.

4. Levitä vaniljarahka tasaisesti marmeladin päälle.

5. Kuori ja kuutioi omenat. Sekoita omenakuutioihin sokeri ja kanelia makusi mukaan (esim. 2 tl).

6. Levitä omenakuutiot rahkan päälle.

7. Rouhi pähkinät ja pieni mantelimassa. Sekoita ne keskenään ja lisää 1 rkl  sulatettua voita/juoksevaa margariinia.

8. Levitä seos omenakuutioiden päälle.

9. Valuta piirakan päälle vähän (vaahtera)siirappia nauhana (tai ripottele pari rkl fariinisokeria).

9. Paista uunin alatasolla n. 30 min.

10. Tarjoa hiukan jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Minkälaisia pikaruokasuosikkeja teillä on?

 

Mukavaa ja makoisaa viikonloppua kaikille!